Het Westfries Kookboek beschrijft de unieke maar genegeerde smaken van het Westfriese land: delicatessen van grote smaken, eenvoudige bereidingen van voedzaam eten, culinair erfgoed zonder fratsen. Dit is het eerste kookboek dat Westfriese etenswaar en bereidingen inventariseert en als een streekkeuken waardeert.

Kok Thijs Dekker en kunstenaar André Dekker delen de liefde en fascinatie voor de eenvoudige, voedzame plattelandskeuken van Westfriesland, het land van hun voorouders. Zij reden de erven van boeren, telers, tuinders, burgers en zaadveredelaars op en bereidden gerechten met de smaak van Westfriesland.

In het voorjaar van 2023 verschijnt het kookboek van de onbekende streekkeuken van Nederland met tekeningen en foto's. Van mei tot november vinden diverse presentaties en diners in Westfriesland en Rotterdam plaats.

Het Westfries Kookboek staat in meer dan duizend keukens, veelal in Westfriesland en omgeving. Het boek is na 16 maanden uitverkocht, van de tekeningen rest een klein aantal voor verkoop. Er komt geen tweede druk, het boek is een seizoensproduct.

Thijs heeft vier jaar de voedselcultuur van het vruchtbare Westfriesland onderzocht, voor de eigen keuken gebruikt en driemaal voor groot gezelschap gekookt. Zonder fratsen, maar verfijnd. Andre heeft drie jaar met penseel en inkt getekend en zijn panorama van Westfriese landschappen in Hensbroek, Rotterdam en Marrum geëxposeerd.
Wij danken onze leveranciers en afnemers: de tuinders, boeren, boekhandelaren en de boekenstal Vlaar/Schipper in Westfriesland. Wij danken Yvo Zijlstra voor de vormgeving van een kookboek met tekeningen, een kunstboek met receptuur.

De tekeningenserie omvat landschappen in de weinig gebruikte techniek van penseel en inkt op papier en tonen de fascinatie voor de geometrie van het landschap en de hoge luchten boven het vlakke land. De verschillende sferen en uitzichten die tijdens onze voedselstrooptochten zijn geobserveerd, worden gaandeweg samengebracht in fantasielandschappen waarin de vloeiing van de inkt met penseel tot herkenbare landschapselementen wordt gestuurd. Alle tekeningen: 45x36cm, penseel, inkt, zwaar aquarelpapier, zuurvrij en duurzaam ingelijst, tweeluiken 53x32cm. Een overzicht van beschikbaar werk, waaronder de afgebeelde tekening, wordt op verzoek toegestuurd.